【不同烹調方式,該使用不同油品】

2017/11/09
【不同烹調方式,該使用不同油品】
為了健康,不要一油用到底 涼拌、清炒、煎炸 依發煙點的不同,各有合適油品
為了健康,烹調時不該一油用到底
涼拌、清炒、煎炸
依發煙點的不同,各有合適油品


低溫烹調(拌、沾)
建議使用初榨橄欖油、堅果油、南瓜子油等
高溫烹調(炒、煎、炸)
則建議選擇耐高溫的葡萄籽油、芥花籽油

此外
烹調時盡量以植物性油脂為主較佳
因為動物性油脂屬飽和油
會在體內會轉化成膽固醇
導致血脂過高、引發心血管病變

選對油品,就能長保健康!